1 kg. de batata
1/2 kg. de bacalhau desfiado
3 ovos (só gema)
3 colheres de salsinha picadinha
1 cebola bem picadinha (levemente gratinada)
Amasse as batatas e deixe esfriar para não grudar muito na mão. Misture bem com o bacalhau.
Coloque 3 gemas, cebolinha e a salsinha. Gratine a cebola em azeite de oliva. Aproveite e gratine também a salsinha. Misture tudo para ficar uma massa uniforme. Faça pequenas bolinhas e verifique se o óleo está bem quente. Depois, vá enrolando e fritando os bolinhos.
