6 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho bem picado
2 colheres (sopa) de vinagre
1/2 colher (sopa) de orégano ou tomilho
15 fatias de pão italiano torradas
sal e pimenta á gosto
Em um frigideira grande, untada com azeite, doure as tiras de berinjelas, aos poucos, em fogo baixo. Reserve, no fim do processo tempere com o restante do azeite, o alho, o vinagre, orégano, sal e pimenta. Espalhe a berinjela temperada sobre as fatias de pão.
