PUDIM DE ABACAXI

2 xícaras de côco ralado
5 ovos
2 xícaras de açúcar
1 lata de abacaxi em calda

Bata as claras em neve, em seguida as gemas, o açúcar, o côco, o abacaxi picado e a calda.
Ponha em forma caramelada e leve ao forno para assar em banho-maria.