700 gr. de batatas
1 ramo de salsa
2 claras
azeite
pimenta do reino moída na hora
óleo de soja para fritar.
Dessalgue o bacalhau e afervente-o até ficar macio. Tire as espinhas e desfie. Cozinhe as batatas, amasse-as com um garfo e misture ao bacalhau. Acrescente salsa picada, pimenta e as claras batidas em neve. Faça os bolinhos e frite-os.
