1/2 xícara (chá) de margarina
3/4 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 ovo
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
150 gr. de amendoim sem casca torrado e moído
Bata na batedeira a margarina até ficar clara. Junte o açúcar mascavo e continue a bater até ficar cremoso. retire da batedeira e junte os ovos, a essência de baunilha, a farinha, o fermento e a metade do amendoim. Mexa bem. Faça pequenas bolinhas e passe-as no amendoim restante. Coloque os biscoitos em refratários e leve ao forno por 5 a 10 min.
