OLHO DO SOGRO

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de côco ralado úmido
30 damascos amolecidos em água morna
açúcar cristal amarelo

Coloque na panela a margarina até derreter, acrescente o leite condensado e o côco. Misture tudo até desgrudar do fundo da panela. Retire e coloque em um prato sem untar e deixe esfriar para enrolar. Abra os damascos ao meio e coloque uma porção de massa dentro. Confeite com açúcar cristal amarelo. Arrume em forminhas para servir.

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