SUFLÊ DE MAÇÃ

8 claras
16 colheres (sopa) de açúcar
3 maçãs médias
calda queimada

Bata as claras como para suspiro (bem duro), acrescente o açúcar e as maçãs raladas na hora.
Forre as formas de pudim com a calda queimada e asse em banho-maria.