água e limão
300 gr. de açúcar
1 pau de canela
1 kg. de tamarindos
Descasque os tamarindos e deixe em molho em água e limão. No dia seguinte, mude a água e leve ao fogo com açúcar e canela. Despeje em peneira e com uma colher de pau, passe a polpa. Leve ao fogo novamente e deixe ferver até tomar ponto. Coloque numa compoteira.
