10 fatias de queijo de coalho (300 gr)
3 xícaras de côco fresco ralado
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
10 discos de tapioca prontos (à venda em feiras)
Disponha as fatias de queijo em uma frigideira sobre fogo médio e aqueça até que ele amoleça. Numa tigela, misture o côco com o sal.
Passe manteiga em cada tapioca. Espalhe 2 colheres (sopa) de côco sobre cada disco, coloque uma fatia de queijo e dobre ao meio.
