1 kg de batatas
200 gr. de azeitonas pretas sem caroço
1/2 xícara (chá) de salsa
3 colheres (sopa) de cebolinha
1/2 xícara (chá) de azeite
sal
pimenta do reino e vinagre a gosto
Cozinhe as batatas com a casca por 5 minutos ou até que esteja al dente, sem deixá-las muito mole. Descasque e corte em cubos. Misture as azeitonas picadas, a salsa, a cebolinha e o azeite.
Tempere com vinagre, sal e pimenta.
